Gratin de poisson fumé

Pour 4 personnes : 700 g de pommes de terre cuites, épluchées / 200 g de saumon fumé / 1 poignée de gruyère râpé / ciboulette.

Pour la béchamel : 30 g de beurre / 30 g de farine / 500 ml de lait tiède / 1/2 oignon / 1 pincée de noix muscade / sel, poivre.

Pour faire la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen. Ajouter la farine et mélanger. Retirer du feu, verser le lait en petites quantités. Remettre la casserole sur le feu moyen. Ajouter l'oignon haché. Laisser cuire. Ajouter le sel, le poivre et la noix muscade.

Préchauffer le four à 180°C.  Peler et couper en lamelles les pommes de terre.  Ciseler les tranches de saumon fumé, ajouter les morceaux sur lamelles de pommes de terre. Verser la sauce béchamel. Parsemer de gruyère râpé et enfouner pour 20 minutes environ. Décorer de quelques morceaux de ciboulette.

Virginie B

Gratin de poisson fumé
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