Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Figue & Sardine

S'amuser à bien manger

Soupe de courge butternut aux cèpes

soupecourge

courge

Pour 8 personnes : 1 courge butternut coupée en morceaux / 400 g de cèpes congelés /   80 cl de bouillon de volaille / 20 cl de crème fraîche pour le velouté / huile d'olive / 1 échalote / sel et poivre.

 

Dans une cocotte, faire revenir l'échalote dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les morceaux de courge. Laisser revenir quelques minutes en remuant.

Ajouter le bouillon et laisser cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Faire revenir les cèpes dans une cuillère à café d'huile d'olive à feu vif.

Hors du feu, ajouter la moitié des cèpes à la courge, la crème fraîche. Assaisonner.

Servir le velouté dans des bols et décorer avec les cèpes.

 

Diapositive3

Diapositive4

Virginie B

Soupe de courge butternut aux cèpes
Soupe de courge butternut aux cèpes
Soupe de courge butternut aux cèpes
Soupe de courge butternut aux cèpes
Retour à l'accueil

Partager cet article

À propos

Virginie B

Digital social média dans un réseaux de médiathèques / communicante, maman de trois kids, passionnée, active, heureuse ! Sud-est France
Voir le profil de Virginie B sur le portail Overblog

Commenter cet article